Pollo agridulce con ejotes
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Taza arroz al vapor
- 1 Cucharada maicena (fécula de maíz)
- 3 Diente ajo
- 1 Trozo jengibre fresco
- 5 Pieza cebollita de cambray
- 1 Cucharada aceite vegetal comestible
- 1 Taza ejotes
- 1 Pieza pimiento morrón verde
- 1/4 Taza vinagre blanco
- 1/4 Taza salsa de soya
- 1/4 Taza azúcar blanca
- 1 Pieza pechuga de pollo sin hueso sin piel
Utensilios
- Tazón
- Pala
- tabla para picar
- wok
- Exprimidor de ajos
- cuchillo
- batidor de globo
Modo de preparación
Para la salsa agridulce, mezclar en un tazón la maicena, el azúcar, la salsa de soya y el vinagre blanco utilizando un batidor de globo. Reservar.
Cortar el pollo en cuadros medianos de 3 centímetros de lado, del tamaño de un bocado aproximadamente, cortar de la misma manera los pimientos retirando previamente las semillas y las venas para evitar que dejen un sabor amargo.
Cortar y descartar las puntas de los ejotes, cortarlos en trozos de 3 a 5 centímetros de largo. Rebanar las cebollas de cambray incluyendo el bulbo blanco y dos centímetros de los rabos, machacar los tres dientes de ajo y el trozo de 2 centímetros de jengibre con la ayuda de un exprimidor de ajos, reservar.
Calentar el aceite vegetal en un wok de preferencia, agregar el pollo, los pimientos y los ejotes en trozos, cocer moviendo constantemente durante 5 minutos.
Agregar las cebollas rebanadas, el jengibre y el ajo, cocer 3 minutos más sin dejar de mover. Añadir la salsa agridulce y revolver, continuar cociendo 3 minutos más hasta que la salsa espese.
Servir sobre una cama de arroz al vapor.