Pollo al Curry en Salsa de Pimientos del Piquillo

Al estilo Sheila Viana

Porciones: 2 | Tiempo: 45 min

Ingredientes para receta

1 Kilogramo pechuga de pollo en cubos
8 Lata pimientos del piquillo
3 Diente ajo
1 Pieza cebolla blanca
1 Pieza tomate
1 Pieza naranja
2 Pieza mandarinas
1 Taza agua
4 Cucharada aceite de oliva
al gusto sal
al gusto pimienta
al gusto curry rojo en polvo
al gusto comino
al gusto jengibre
al gusto pimentón de la vera
al gusto cúrcuma
al gusto canela en polvo
al gusto nuez moscada rallada
al gusto laurel
al gusto tomillo
al gusto orégano
al gusto albahaca
al gusto menta fresca

Utensilios

vaso
cuchillo
cacerola grande con tapa
1 cuchara de madera

Modo de preparación

PREPARACIÓN PREVIA:
- Trocear el pollo en dados- Picar la cebolla y los ajos muy finamente a mano o con la ayuda de un robot de cocina- Triturar los pimientos con su jugo en la batidora- Desgajar las mandarinas y cortar cada gajo por la mitad- Extraer el zumo de naranja- Rallar el tomate
NOTA: Tener todos los ingredientes preparados y a mano antes de comenzar a cocinar
ADOBAR EL POLLO:
En un recipiente, colocar los daditos de pollo, agregar los siguientes ingredientes y amasar toda la mezcla. Dejar reposar unos 15 minutos:
- un poquitín de aceite de oliva para pringar el pollo- sal al gusto- pimienta al gusto- comino (una cucharadita y media)- pimentón de la vera (una cucharadita)- cúrcuma (media cucharadita)- jengibre (media cucharadita)
ELABORACIÓN:1.-Cubrir el fondo de una olla alta con aceite de oliva y ponerla a fuego alto2.-Agregar el pollo adobado y sellarlo en el aceite hasta que pierda el color rosa3.-Bajar el fuego, retirar el pollo de la olla con la espumadera y reservarlo3.-Agregar el ajo y la cebolla picaditos al mismo aceite que quedó en la olla y dejar sofreír medio minutito moviendo un poquito la mezcla a fuego medio4.-Agregar un par de hojas de laurel, mover otro par de vueltas y sofreír medio minuto más5.-Colocar de nuevo el pollo en la olla con todo el jugo que haya soltado en el recipiente6.-Agregar el tomate rallado, remover y cocinar un minuto para que el tomate se haga un poco7.-Bajar el fuego y continuar sin pausa con los siguientes pasos8.-Agregar rapidito media cucharadita de cada uno de los siguientes ingredientes para la salsa:- hot curry- cúrcuma- comino-jengibre-pimentón de la Vera- tomillo- albahaca- orégano9.-Remover todo para mezclarlo bien y agregar la lata de cerveza para empezar a generar salsita10.-Agregar también el puré que hicimos con los pimientos del piquillo, mantener el fuego bajo ydejar reducir unos 5 minutos.11.-Cuando haya reducido un poco, agregar lo siguiente:- El vaso de agua- El zumo de naranja- Una puntita de nuez moscada-Una puntita de canela12.-Dejar reducir otra vez, siempre a fuego lento13.-Cuando la salsa ya haya reducido y esté espesita (sin pasarse), apagar el fuego 14.-Con el fuego apagado, agregar las mandarinas troceadas15.-Agregar también hojas de menta fresca troceadas o, si no tienes, menta seca. Esto lo puedes hacer también a la hora de servir los platos.16.-Servir y acompañar con un poco de arroz blanco (a mí me gusta espolvorear un poco de eneldo sobre el arroz blanco, pero eso ya es ¡al gusto!)
BUEN PROVECHO!!!

Paso a paso

Paso 1
Receta de pollo al curry en salsa de pimientos del piquillo bien explicada, paso a paso. Una deliciosa receta de cocina fácil y rápida! POLLO AL CURRY DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO DIFICULTAD: FÁCIL TIEMPO: 45 min RACIONES: 2 GUARNICIÓN: Arroz blanco INGREDIENTES: - 1 pechuga entera de pollo troceada en dados - 1 bote de 350 gr de pimientos del piquillo - 3 dientes de ajo - 1 cebolla grande o 2 pequeñas - 1 tomate rojo maduro - 1 naranja - 2 mandarinas - 1 lata de cerveza - 1/2 vaso de agua - aceite de oliva - sal y pimienta ESPECIAS A UTILIZAR: - mezcla de curry picante (hot curry) - comino - jengibre - pimentón de la Vera - cúrcuma - canela - nuez moscada HIERBAS A UTILIZAR - laurel - tomillo - orégano - albahaca - menta PREPARACIÓN PREVIA: - Trocear el pollo en dados - Picar la cebolla y los ajos muy finamente a mano o con la ayuda de un robot de cocina - Triturar los pimientos con su jugo en la batidora - Desgajar las mandarinas y cortar cada gajo por la mitad - Extraer el zumo de naranja - Rallar el tomate NOTA: Tener todos los ingredientes preparados y a mano antes de comenzar a cocinar ADOBAR EL POLLO: En un recipiente, colocar los daditos de pollo, agregar los siguientes ingredientes y amasar toda la mezcla. Dejar reposar unos 15 minutitos: - un poquitín de aceite de oliva para pringar el pollo - sal al gusto - pimienta al gusto - comino (una cucharadita y media) - pimentón de la vera (una cucharadita) - cúrcuma (media cucharadita) - jengibre (media cucharadita) ELABORACIÓN: 1.-Cubrir el fondo de una olla alta con aceite de oliva y ponerla a fuego alto 2.-Agregar el pollo adobado y sellarlo en el aceite hasta que pierda el color rosa 3.-Bajar el fuego, retirar el pollo de la olla con la espumadera y reservarlo 3.-Agregar el ajo y la cebolla picaditos al mismo aceite que quedó en la olla y dejar sofreír medio minutito moviendo un poquito la mezcla a fuego medio 4.-Agregar un par de hojas de laurel, mover otro par de vueltas y sofreír medio minuto más 5.-Colocar de nuevo el pollo en la olla con todo el jugo que haya soltado en el recipiente 6.-Agregar el tomate rallado, remover y cocinar un minuto para que el tomate se haga un poco 7.-Bajar el fuego y continuar sin pausa con los siguientes pasos 8.-Agregar rapidito media cucharadita de cada uno de los siguientes ingredientes para la salsa: - hot curry - cúrcuma - comino -jengibre -pimentón de la Vera - tomillo - albahaca - orégano 9.-Remover todo para mezclarlo bien y agregar la lata de cerveza para empezar a generar salsita 10.-Agregar también el puré que hicimos con los pimientos del piquillo, mantener el fuego bajo y dejar reducir unos 5 minutos. 11.-Cuando haya reducido un poco, agregar lo siguiente: - El vaso de agua - El zumo de naranja - Una puntita de nuez moscada -Una puntita de canela 12.-Dejar reducir otra vez, siempre a fuego lento 13.-Cuando la salsa ya haya reducido y esté espesita (sin pasarse), apagar el fuego 14.-Con el fuego apagado, agregar las mandarinas troceadas 15.-Agregar también hojas de menta fresca troceadas o, si no tienes, menta seca. Esto lo puedes hacer también a la hora de servir los platos. 16.-Servir y acompañar con un poco de arroz blanco (a mí me gusta espolvorear un poco de eneldo sobre el arroz blanco, pero eso ya es ¡al gusto!) BUEN PROVECHO!!!