Pollo al grill con mole de calabaza
Al estilo Many Muñoz
Porciones: 6 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza chiles anchos
- 2 Cucharada aceite vegetal comestible
- 1 Pieza cebolla blanca
- 2 Diente ajo
- 1 Pieza baguette
- 3/4 Taza jitomate
- 1 1/2 Taza caldo de pollo
- 4 Pieza chiles chipotle
- 1 Taza puré de calabaza
- 1/3 Taza crema para batir
- 2 Cucharada moscabado
- 4 Pieza pechugas deshuesadas
- al gusto cilantro
- al gusto rebanadas de limón
Utensilios
- estufa
- sartén
- horno
- papel aluminio
- licuadora
- charola honda
Modo de preparación
Mole de calabaza
En un sartén freír los aros de cebolla con el ajo. Posteriormente licuar la cebolla junto con el jitomate, la crema, azúcar moscabado, los chiles anchos limpios e hidratados, el pan y la calabaza cocida en olla exprés.
En un sartén verter la preparación y dejar cocinar y agregar caldo cuando sea necesario.
En una licuadora poner suficiente aceite, tantita sal y los chiles chipotle, licuar.
En una charola forrada con papel aluminio, colocar las pechugas y bañarlas con la preparación del chile chipotle y hornear a 180° centígrados por 25 minutos.
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