Pollo Calcuta
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 90 min
Ingredientes para receta
- 2 Pieza pechuga de pollo
- 1 Pieza limón
- 1/4 Cucharita pimienta de cayena
- 1 Cucharada jengibre fresco rallado
- 2 Diente ajo
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1/2 Taza yogur natural
- 1 Cucharada salsa de jitomate
- 1 Cucharada semilla de cilantro
- 2 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén
- refrigerador
- cuchillo
- mortero
Modo de preparación
Tostar ligeramente las semillas de cilantro y triturar en un mortero.
Cortar el pollo sin piel en pequeños dados. Colocar en un tazón grande los trozos de pollo, mezclar con el yogur, el jugo de limón, el jengibre rallado, la pimienta de cayena, las semillas de cilantro tostadas y trituradas y el ajo picado. Sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto.
Dejar marinar en el refrigerador al menos una hora. Se puede dejar desde una noche antes.
Picar la cebolla. Saltear en un sartén con aceite hasta que queden transparentes. Agregar los cubos de pollo previamente marinados, cocinar por 10 minutos.
Agregar la salsa del marinado y la salsa de jitomate. Dejar cocer por cinco minutos más a fuego medio.
Servir como plato fuerte acompañado de arroz.