Pollo con hongos
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 6 Pieza pollo
- 300 Gramo champiñones
- 2 Pieza chile guajillo
- 2 Diente ajo
- 3 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza cebolla blanca
- 1 Rama epazote
- 3 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén abierto
- olla honda grande
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Cocer las piezas de pollo en una olla honda con agua, media cebolla y un poco de sal durante 30 minutos. Cortar los jitomates en cuartos. Cortar los champiñones en rebanadas.
Cortar los chiles con una tijera, retirar las semillas y las venas. Sofreír en el sartén las pieles de los chiles, los jitomates cortados en cuartos, la otra mitad de la cebolla y los ajos durante 10 minutos. Dejar enfriar. Moler en la licuadora.
Regresar la salsa a la cacerola donde se coció. Añadir las piezas del pollo, la rama de epazote, una taza del caldo donde se coció el pollo y los champiñones. Dejar cocer a fuego bajo durante 10 minutos más. Servir caliente.