Pollo crujiente
Al estilo Tres Estrellas
Porciones: 4 | Tiempo: 160 min
Ingredientes para pollo
- 4 Pieza pierna con muslo de pollo
Ingredientes para marinar
- 3/4 Taza leche de vaca
- 2 Pieza huevo
- 5 Rama perejil fresco
- 1 Cucharada orégano seco
- 2 Diente ajo
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Ingredientes para empanizar
- 2 Taza harina de arroz tres estrellas
- 3 Cucharada chile piquín en polvo
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Tazón
- estufa
- tabla para picar
- sartén abierto
- taza para medir
- cuchillo
- batidor de globo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Picar finamente los dientes de ajo. Para preparar la marinada, colocar en un tazón la leche, huevos, perejil picado orégano, ajo picado sal y pimienta y revolver muy bien con la ayuda del batidor de globo. Añadir las piezas de pollo y dejar marinar por lo menos 2 horas.
Para empanizar, mezclar las dos tazas de harina de arroz, el chile en polvo sal y pimienta. Revolver muy bien todo.
Escurrir bien la pieza de pollo y pasarla por la mezcla para empanizar, nuevamente por la mezcla de la leche y por último enharina una vez más.
Calentar el aceite a fuego medio y cuando este caliente freír durante 20 minutos aproximadamente. ( esta es la clave para obtener una textura crujiente).
Servir caliente.