Pollo en caldillo con verduras
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para receta
- 6 Pieza pollo
- 1 Pieza zanahoria
- 1 Pieza calabacita italiana
- 1 Pieza chayote
- 6 Pieza jitomate guaje
- 2 Hoja laurel
- 1 Rama tomillo
- 4 Pieza chile serrano
- 2 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1/4 Pieza cebolla blanca
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- olla honda grande
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Cocer las piezas de pollo en una olla honda grande con agua, la cebolla y un poquito de sal durante 15 minutos. Reservar. Picar las verduras en trozos a tamaño bocado y reservar.
Colocar los jitomates cortados en cuartos en el vaso de la licuadora con un poco del caldo donde se coció el pollo, hasta obtener una mezcla homogénea.
Sofreír la salsa en una olla honda con las dos cucharadas de aceite de oliva durante un par de minutos, añadir un poco más de caldo. Agregar las verduras picadas, hojas de laurel, tomillo, y los chiles verdes enteros, sal y pimienta y continuar cociendo durante 10 minutos o hasta que la salsa haya espesado lo suficiente. Agregar las piezas de pollo y rectificar sazón. Servir caliente.