Pollo en leche
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 50 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Taza harina de trigo
- 1/2 Cucharita pimienta blanca molida
- 1/2 Cucharita sal
- 6 Pieza pollo con piel
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 45 Gramo mantequilla
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 1 1/2 Litro leche de vaca
- 2 Pieza laurel
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén hondo con tapa
- cuchillo
Modo de preparación
Picar la cebolla en rajas. Mezclar la harina con la pimienta y sazonar con una cucharita de sal. Lavar bien las piezas de pollo, secarlas con un trapo y revolcarlas en la mezcla.
Acitronar la cebolla dentro de una olla honda en la mitad de la mantequilla hasta que se torne transparente. Sacarla y reservarla.
En el mismo sartén agregar el resto de la mantequilla y el aceite de oliva. Dorar cada una de las piezas de pollo por ambos lados a fuego medio hasta que queden bien selladas.
Cuando estén todas doradas, agregar la leche y añadir la cebolla previamente reservada. Agregar 2 hojitas de laurel, tapar y cocer a fuego lento durante al menos 30 minutos a partir de que suelte el hervor, moviendo frecuentemente para que no se peguen. La salsa debe quedar espesa, de ser necesario, se puede agregar un poco de la harina en la que se revolcó el pollo disuelta en un poco de agua para espesar la salsa. Probar la sazón y agregar sal si es necesario.
Servir caliente acompañado de arroz blanco y verduras al vapor.