Pollo en salsa verde
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para toda la receta
-
6 Pieza
pollo
-
8 Pieza
tomate verde (tomatillo)
-
1 Pieza
chile serrano
-
1/2 Manojo
cilantro
-
1 Diente
ajo
-
1/4 Taza
aceite de oliva
-
1 Cucharita
sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- Licuadora
- sartén abierto con tapa
Modo de preparación
Espolvorear las piezas de pollo con un poco de sal. Ponerlas a sellar en aceite bien caliente, dando vuelta con una pinza hasta que se vean doradas.Mientras se sella el pollo, poner a hervir el chile serrano y los tomatillos durante 3 a 5 minutos, solo hasta que cambien de color (la cáscara no debe reventarse). Moler en la licuadora con el cilantro, el ajo y un poco de agua.Agregar la salsa molida al pollo ya sellado, sazonar con sal. Continuar cociendo tapado a lumbre bajita durante 20 minutos más hasta que el pollo esté cocido.Servir acompañado de arroz blanco.
Paso a paso
-
Paso 1
-
Paso 2
Espolvorear las piezas de pollo con un poco de sal.
-
Paso 3
Ponerlas a sellar en aceite bien caliente, dando vuelta con una pinza hasta que se vean doradas.
-
Paso 4
Mientras se sella el pollo, poner a hervir el chile serrano y los tomatillos durante 3 a 5 minutos, sólo hasta que cambien de color (la cáscara no debe reventarse).
-
Paso 5
Moler en la licuadora con el cilantro, el ajo y un poco de agua.
-
Paso 6
Agregar la salsa molida al pollo ya sellado, sazonar con sal. Continuar cociendo tapado a lumbre bajita durante 20 minutos más hasta que el pollo esté cocido.
-
Paso 7
Servir acompañado de arroz blanco.