Ponche de frutas con jamaica
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 12 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para toda la receta
- 6 Pieza guayaba
- 2 Pieza manzana amarilla
- 200 Gramo piloncillo
- 4 Litro agua
- 20 Pieza tejocote
- 2 Trozo caña de azúcar
- 2 Vara canela entera
- 1/2 Taza flor de jamaica
- 1 Taza ciruela pasa
- 3/4 Taza ron
- 5 Pieza vaina de tamarindo
Utensilios
- Cuchillo grande
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- olla gande honda
Modo de preparación
Cortar las guayabas en cuartos. Cortar las manzanas en gajos y luego partirlos a la mitad, asegurándose que no quedan semillas. Pelar la caña de azúcar y cortar en trozos delgados de 10 ó 15 cm. Pelar las vainas de tamarindo. Quitarles las semillas para que quede sólo la pulpa. Poner a hervir el agua. Agregar los tejocotes y la canela. Dejar hervir cinco minutos a partir de que suelte el hervor. Añadir las guayaba, manzanas, caña de azúcar, ciruelas pasa, uvas pasa, tamarindo, jamaica y piloncillo. Dejar hervir a lumbre baja durante al menos 30 minutos. Agregar el ron y servir caliente en jarritos de barro.