Ponche de manzana con guayaba
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 12 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para toda la receta
- 10 Pieza manzana verde
- 6 Pieza guayaba
- 3 Litro agua
- 200 Gramo piloncillo
- 2 Vara canela entera
- 3 Rama hierbabuena fresca
- 3/4 Taza ron blanco
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- taza para medir
- Extractor de jugo
- olla honda grande
- cuchillo
- Cucharón
Modo de preparación
Cortar cinco de las manzanas en cuartos, retirando el tallo y las semillas. Pasarlas por el extractor de jugos con todo y la cáscara. Reservar el bagazo de las manzanas para preparar mermelada de manzana.
Cortar las otras cinco manzanas en cubos pequeños. Retirar las puntas de las guayabas y cortarlas en ocho partes cada una.
Colocar el jugo de manzana en una olla honda grande. Agregar el agua, el piloncillo, los trozos de manzana, los trozos de guayaba, la hierbabuena y las dos rajas de canela. Dejar hervir a lumbre baja durante al menos 30 minutos, meneado de vez en cuando, hasta que la fruta se suavice. Retirar las ramas de hierbabuena. Agregar el ron y servir caliente en jarritos de barro o tazas de vidrio adornado con varas de canela.