Porchetta rostizada al romero
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 120 min
Ingredientes para receta
- 1 1/2 Kilogramo porchetta de cerdo
- al gusto romero fresco
- 4 Cucharada mostaza
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto hilo de cañamo
Utensilios
- tabla para picar
- charola para horno
- cuchillo
- Guantes para horno
- Rostizador
Modo de preparación
Picar las hojas de romero fresco y reservar.
Colocar la porchetta sobre una charola y untar con mostaza por todas partes. Espolvorear con sal, pimienta y romero picado al gusto. Enrollar dejando la parte de grasa hacia afuera y amarrar bien con hilo de cáñamo.
Colocar en el rostizador. Rostizar a 400 °F (200°C) durante una hora y media o hasta que la temperatura interna de la carne marque 160°C.
Desmontar con cuidado usando guantes para el calor. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar en rebanadas y servir.
Recolectar los jugos que desprendió la carne, desnatar.
Servir en rebanadas bañado con el jugo que soltó.