Pozole de puerco con sabor a chipotle
Al estilo a mi estilo
Porciones: 10 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Lata maíz precocido
- 1 Kilogramo maciza de puesco
Ingredientes para salsa
- 5 Pieza chiles california
- 2 Pieza chiles chipotles de lata
- 1 Pieza jitomate
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza ajo
- al gusto sal
Ingredientes para Acompañamiento
- 1/2 Pieza col fileteada finamente
- 1 Pieza cebolla picada
- 10 Pieza rabanos picados
- 2 Cucharada cilantro picado finamente
- 4 Pieza chile serrano picado finamente
- 5 Pieza limón
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- colador
- colador
- olla pequeña
- cuchillo
- Cucharón
- licuadora
- OLLA DE ACERO CON TAPA GRANDE
Modo de preparación
Abre la lata de granos de maíz y ponla en un colador, lava el maíz y escurre. En la olla grande pon el maíz a que se vaya cociendo, con agua que lo cubra.
En otra olla pon la carne de puerco y agrega sal, unos ajos y cebolla, deja que se cueza bien.
Abre los chiles california y sácales las venas y las semillas, en una olla pequeña pon a coser los chiles california, cebolla, jitomate y ajo, espera unos 5 minutos y deja enfriar. Licua todos los ingredientes y pon los chiles chipotles junto con los demás ingredientes rectifica la sazón con sal cuela y reserva.
Cuando ya esté la carne deja enfriar y deshébrala, ponla en la olla con el maíz que debe estar suave.
Agrega el chile a la olla en donde este el maíz y la carne, si le falta liquido puedes agregar del caldo en donde se coció la carne de puerco.
Cuando todo este cocido, pon en un plato pozole y acompáñalo con las verduras que te recomiendo revolviéndolas con el caldo, el maíz y la carne.
Espero que les guste.