Pudding de chocolate con chiles
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemo...
Porciones: 8 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para toda la receta
- 6 Cucharada mantequilla
- 2 Taza crema para batir
- 360 Gramo chocolate semi amargo para repostería
- 9 Cucharada azúcar blanca
- 3 Cucharada esencia de vainilla
- 2 Cucharada canela entera
- 1 Cucharada pimienta de cayena
- 1 Cucharada polvo de chiles
- 6 Pieza huevo
- 3 Taza brioche
- 6 Pieza chile ancho o pasilla
- 6 Pieza chile guajillo
Utensilios
- horno
- Pala de madera
- Cacerola gruesa con tapa
- ramekins
Modo de preparación
Poner la leche, la crema y la mantequilla a hervir. Agregar canela, pimienta de cayena y polvo de chiles guajillo y ancho* y el chocolate. Una vez que todo esté disuelto apartar del fuego y agregar la vainilla y el azúcar, revolver muy bien. Una vez que se enfríe agregar los huevos batidos. Es importante que tanto la mezcla como los huevos estén a la misma temperatura para que no se hagan como huevos revueltos. Integrar todo perfectamente.
En un bowl poner el pan brioche y agregar la mezcla de chocolate. En recipientes pequeños que puedan meter al horno o ramekins, colocar un bombón y la mezcla a cada uno. Hornear a 180° Fahrenheit, por 45 minutos. Servir
Quitar el rabo y la semilla a los chiles secos. En una charola hornearlo y cuando estés crujientes molerlos en un molinillo de especias.
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