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Puerco con champiñones

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1 Kilogramo lomo de puerco
  • 2 Taza champiñones
  • aceite de oliva
  • 1 Diente ajo
  • 1/2 Pieza cebolla blanca
  • 1 Pieza jitomate bola
  • 1/2 Taza agua
  • 2 Pieza chile serrano

Utensilios

Modo de preparación

Cortar el puerco en trozos tamaño bocado. Salpimentar.

Sofreír el puerco a fuego lento durante 15 minutos en un sartén con aceite de oliva tapado. Destapar de vez en cuanto y revolver.

Destapar y agregar los champiñones en rodajas, el ajo, los chiles y la cebolla picados. Cocer destapado durante 5 minutos mas meneando con frecuencia.

Añadir el jitomate picado y el agua. Subir la lumbre y cocer destapado a fuego alto 10 minutos hasta que se evapore toda el agua.

Apagar le fuego, tape el sartén y deje reposar un par de minutos.

Servir acompañado de frijoles de la olla y arroz.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    1 kilo de Lomo de Puerco 2 tazas de Champiñones 2 Chiles serranos ½ cebolla blanca 1 Jitomate 1 diente de ajo ½ taza de agua Aceite de oliva Sal al gusto Pimienta negra molida al gusto
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Cortar el puerco en trozos tamaño bocado. Salpimentar. Sofreír el puerco a fuego lento durante 15 minutos en un sartén con aceite de oliva tapado. Destapar de vez en cuanto y revolver. Destapar y agregar los champiñones en rodajas.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Añadir el ajo, los chiles y la cebolla picados. Cocer destapado durante 5 minutos mas meneando con frecuencia.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Añadir el jitomate picado y el agua. Subir la lumbre y cocer destapado a fuego alto 10 minutos hasta que se evapore toda el agua. Apagar le fuego, tape el sartén y deje reposar un par de minutos.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Servir acompañado de frijoles de la olla y arroz.