Quesadillas de hoja santa
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 2 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 2 Pieza hoja santa o acuyo
- 200 Gramo queso oaxaca
- 1 Taza champiñones
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Rama epazote
- 1 Diente ajo
- 1 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- cuchillo
Modo de preparación
Picar finamente la cebolla, el ajo y la rama de epazote.
Poner a dorar en un sartén con aceite caliente la cebolla y el ajo picados durante un par de minutos. Agregar los champiñones en rodajas junto con el epazote picado y continuar cociendo 3 minutos más hasta que los champiñones se suavicen. Sazonar con sal y pimienta al gusto, mezclar y reservar.
Para armar las quesadillas; Colocar dentro de cada hoja santa la mitad del queso deshebrado y la mitad de los champiñones guisados y cerrar por la mitad. Colocar las quesadillas sobre el sartén y cocer un par de minutos por cada lado hasta que el queso se derrita.
Servir calientes.