Quesadillas de vegetales
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 2 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza pimiento morrón verde
- 1 Pieza elote
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza jitomate guaje
- 1/4 Manojo cilantro
- 200 Gramo queso oaxaca
- 4 Pieza tortilla de harina
Utensilios
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- comal
- cuchillo
Modo de preparación
Desgranar el elote y reservar. Picar el pimiento morrón, la cebolla, el jitomate guaje y el cilantro.
Sofreír en el sartén con aceite el pimiento morrón picado junto con el elote desgranado y la cebolla picada durante 5 minutos.
Agregar el tomate picado y continuar cociendo 5 minutos más meneando con frecuencia. Agregar el cilantro picado, sazonar con sal y reservar.
Cortar el queso en rebanaditas delgadas. Colocar una rebanada de queso sobre cada tortilla, agregar las verduras y doblar a la mitad en forma de quesadilla.
Ponerlas en el comal a fuego lento y dejar que se derrita el queso y la tortilla quede crujiente y ligeramente dorada.
Servir calientes.