Quiche de chile poblano
Al estilo La cocina de Rosina
Porciones: 8 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para costra
- 200 Gramo harina de trigo
- 100 Gramo mantequilla
- 1 Pieza huevo
- 1 Pizca sal
- al gusto agua fría
Ingredientes para relleno
- 2 Pieza chile poblano
- 1/2 Pieza cebolla blanca fileteada
- 1 Cucharita matequilla
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Ingredientes para crema de queso y huevo
- 100 Gramo queso
- 60 Gramo queso manchego
- 1 Pieza huevo
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- horno
- cuchillo
Modo de preparación
Combina todos los ingredientes de la costra hasta tener una masa maleable.
Reposa en frío 15 minutos, pasado el tiempo de reposo, estira sobre una superficie plana, hasta tener un grosor de 2milímetros.
Cubre una tartera de 15 centímetros, hornea por 20 minutos a 200º C. Retira del horno y dejar atemperar. Mientras tanto, saltea los ingredientes del relleno en mantequilla y salpimienta, deja atemperar.
Combina crema, queso, huevos y salpimienta. Rellena la costra con la mezcla de rajas y cebolla.
Agrega la crema de queso y huevos por encima y hornea a 180ºC por 20 minutos.