Quinoa con vegetales
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 Taza quinoa
- 1 Taza caldo de pollo
- 2 Diente ajo
- 1 Pieza papa blanca
- 1 Pieza zanahoria
- 1 Pieza calabacita
- 5 Pieza ejotes
- 1/4 Pieza brócoli
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1 Cucharita sal
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- olla honda pequeña
- taza para medir
- escurridor
- cuchillo
- pelador
- cucharas para medir
Modo de preparación
Enjuagar la quinoa en un colador con agua. Agregar la quinoa y el caldo de pollo en una olla honda y dejar hervir tapada a fuego bajo durante quince minutos o hasta que se consuma el líquido.
Picar la papa, zanahoria, calabacita, ejotes y brócoli en trozos pequeños. Calentar agua en una olla honda y cuando suelte el hervor, agregar todas las verduras durante 3 minutos. Escurrir y reservar.
Calentar un poco de aceite en el sartén y sofreír las verduras con los dientes de ajo machacados, y saltearlos un par de minutos. Retirar del fuego.
Mezclar la la quinoa con las verduras y sazonar con sal y pimienta. Servir caliente.