Red velvet
Al estilo Objetivo: Cupcake perfecto.
Porciones: 12 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 60 Mililitro aceite de oliva
- 160 Gramo azúcar blanca
- 1 Pieza huevo
- 1 Cucharada cacao sin azúcar
- 1/2 Cucharita colorante rojo en pasta
- 1/2 Cucharita esencia de vainilla
- 125 Mililitro leche semidescremada
- 1 Cucharita jugo de limón
- 150 Gramo harina de trigo
- 1/2 Cucharita bicarbonato de sodio
- 1 Cucharita vinagre blanco
Utensilios
- horno
- charola para horno
- batidora
- vaso
- Recipiente
- capsulas para hornear
Modo de preparación
Precalentamos el horno a 180°C y preparamos las cápsulas de horneado en los moldes. Ponemos la leche en un vaso y le añadimos el jugo de limón, lo dejamos reposar 5-10 minutos.
En un recipiente, batimos el azúcar con el aceite hasta que estén bien integrados. Sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla. En otro recipiente tamizamos la harina y el cacao. Batiendo a velocidad baja, añadimos la harina con el cacao a la mezcla anterior, alternándola con la leche. En un vasito, disolvemos el vinagre con el bicarbonato, cuando burbujee, lo agregamos a la mezcla. Cuando la masa sea homogénea, agregamos el colorante e incorporamos.
Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos durante 20 minutos. Los sacamos y dejamos enfriar.
Estos cupcakes se decoran tradicionalmente con crema de queso y miguitas del mismo pan, pero la decoración ya es completamente al gusto de cada persona.
Por cierto, me gustaría recomendarles que usen el colorante en pasta para obtener un mejor color rojo, ya que el liquido tiende a volverse opaco durante el horneado.