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Rissoto de Hongos

Al estilo Von Enriquez

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1 Taza arroz arbóreo
  • 1 Trozo cebolla blanca
  • 1 Pieza ajo
  • 3 Cucharada mantequilla
  • 1 Taza queso parmesano rallado
  • 1 Taza crema de leche de vaca
  • 1 Pizca romero seco
  • 3 Taza caldo de pollo
  • 1 poco leche de vaca
  • 2 Taza hongos frescos

Utensilios

Modo de preparación

1 Los hongos se pelan  se cortan y se fríen con  la cebolla picada con una cucharada de mantequilla, los sazonamos con sal y romero (si gustan un toque de pimienta negra eso ya al gusto) una vez q estén hecho se retiran de fuero y los reservamos

2 En una cacerola se fríe  2 cucharadas de mantequilla con el diente de ajo picado, una vez q se derrite la mantequilla se incorpora el arroz, (no se la va, se pone de la bolsa a la taza medidora) esperamos q tome un poco de color tranparente se baja el fuego y  se incorpora taza por taza de caldo de pollo previamente ya hecho.

3 Todo el tiempo se tiene q estar pendiente del arroz, por si necesita otra taza de caldo cada q se consuma de tal manera q las 3 o 4 tazas de caldo se incorporen y quede cocinado el arroz.

4 Una vez el arroz hecho, sin nada de caldo se incorpora la taza de crema liquida y un poco de leche lo dejamos q se espese de 2 a 3 minutos y volvemos a incorporar una taza de queso parmesano por ultimo los hongos que ya habíamos cocinado se incorporan. Y el rissoto está listo.