Roast beef con salsa de dijon y alcaparras
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Porciones: 4 | Tiempo: 120 min
Ingredientes para Roast beef
- 1/2 Kilogramo roast beef
- 1 Cucharada tomillo seco
- 1 Cucharada albahaca
- al gusto pimienta negra molida
Ingredientes para Salsa
- 1 Cucharada mantequilla
- 1 Cucharada harina de trigo
- 2 Taza caldo de res
- 2 Cucharada mostaza
- 2 Cucharada alcaparras
Utensilios
- estufa
- horno
- cuchillo
- Bowl
- cacerola
Modo de preparación
<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> <!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->Poner aceite de oliva en el sartén.
Incorporar un trozo de carne de roast beef, previamente salado una
hora antes, para deshidratar un poco la pieza y mejorar su sabor.
Cuando selle y se dore por todos lados agregar tomillo y albahaca, llevar al horno por aproximadamente 45 minutos a 145 grados. Retirar del horno y rebanar.
Para preparar la salsa, usar el jugo de
la carne que permanece en el sartén. Incorporar mantequilla y harina
para espesar, cocinar hasta que esté bien cocida.
Una vez que hierva agregar caldo de res. Agregar mostaza de Dijon y alcaparras, mezclar. Cocinar removiendo.
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