Robalo a la plancha
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemo...
Porciones: 4 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para toda la receta
- 6 Pieza robalo
- al gusto arúgila o espinaca finamente picada
- al gusto aceite de oliva
- al gusto polvo de albahaca
- 1 Cucharada sal
- al gusto queso parmesano
- 4 Pieza jitomate cherry en trozos
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 2 Diente ajo
- 1/2 Pieza jugo de naranja
- 1/2 Pieza jugo de limón
- al gusto vinagre blanco
- al gusto alcaparras
- al gusto perejil picado
- 1 Trozo langosta
Utensilios
- tabla para picar
- sartén
- Refractario cuadrado de 23 x 23 cm
Modo de preparación
En un recipiente poner el pescado y bañar con aceite de oliva. Reservar..
En un sartén bieen caliente y freír el pescado, seis minutos en cada lado, agregar unas gotas de limón.
Vinagreta
En un sartén caliente freír cebolla, ajo y jitomate cherry,
agregar el jugo de naranja, de limón y el vino blanco. Además
alcaparras, perejil y al final la langosta y aceite de oliva. Cocinar muy bien.
Acompañar con un risotto con arugula o espinaca.
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