Rollitos de pasta rellenos de espinaca y ricotta con salsa marinara
Al estilo La cocina de Rosina
Porciones: 4 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 8 Pieza lasaña pre cocida
- 250 Gramo espinaca
- 350 Gramo queso ricotta
- 200 Gramo queso manchego rallado
- 2 Pieza cebollita cambray
- 100 Gramo champiñones
- 1 Diente ajo
- 1 Taza salsa marinara
- al gusto aceite de oliva
- al gusto orégano
- al gusto sal
Ingredientes para salsa bechamel
- 2 Cucharada mantequilla
- 1 Cucharada harina de trigo
- 3/4 Taza leche de vaca
- 3/4 Taza crema de leche de vaca
- 1 Cucharita sal
- 1/2 Cucharita pimienta negra molida
- 1/8 Cucharita nuez moscada en polvo
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- sartén abierto
- horno
- refractario para horno
- taza para medir
- olla honda grande
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Derretir la mantequilla en una olla y agregar la harina de golpe, cocinar por unos 2 minutos y agregar la crema y luego la leche. Mover hasta espesar y agregar la nuez moscada, sal y pimienta.
Cocer las espinacas con agua y sal unos 10 minutos. Escurrir y picar en chiquito.
Picar las cebollitas y pocharlas en 2 cucharadas de aceite. Incorporarle las espinacas, espolvorear con un poco de orégano y saltear unos minutos. añadir el queso ricotta a la verdura. Cortar el ajo en láminas, saltearlo en 2 cucharadas de aceite y añadirle los champiñones cortados en láminas también.
Estarán cuando eliminen todo el agua.
Extender la pasta para lasaña (ya cocida en agua hirviendo con sal unos minutos) poner encima las espinacas y los champiñones y enrollar.
En un refractario añadir primero la salsa bechamel, despues colocar los rollos de espinacas, por encima añadir la salsa marinara, despues el queso manchego rallado y meter al horno a 350grados hasta que gratine. (Aproximadamente 15 a 20 minutos. )