Rollitos de res
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza papa blanca
- 2 Pieza zanahoria
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva
- 100 Gramo chorizo
- 3 Pieza jitomate bola
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 2 Pieza chile serrano
- al gusto pimienta negra molida
- 6 Pieza milanesa de res
- al gusto palillos
Utensilios
- estufa
- Licuadora
- tabla para picar
- sartén abierto
- olla honda pequeña
- olla honda con tapa
- escurridor
- cuchillo
- pelador
Modo de preparación
Cortar la papa y la zanahoria en trozos pequeños menores a 1 cm. Cocerlas en agua con un poco de sal durante 10 minutos hasta que estén cocidas.
Sofreír un poco de chorizo y agregar las verduras picadas a que se sazonen bien.
Licuar los jitomates, la cebolla, el ajo y los chiles. Sofreír la salsa en una sartén con aceite de oliva hasta que el jitomate se torne más oscuro.
Salpimentar los filetes de res por ambos lados. Agregar un poco de verduras cocidas. Enrollar y fijar con palillos de madera.
Guisar los filetes rellenos dentro de la salsa de jitomate durante 20 minutos hasta que estén cocidos.
Retirar los palillos y servir acompañados de arroz blanco, ensalada de lechugas y frijoles de la olla.