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Rollo de carne

Al estilo Doris de Martínez

Porciones: 4 | Tiempo: 120 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1 Kilogramo carne de res
  • 2 Pieza huevo
  • 4 Rebanada jamón
  • 3 Pieza salchichas
  • 6 Tiras tocino
  • 1/4 Taza leche de vaca
  • 2 Cucharada salsa inglesa
  • 1/2 Cucharita salsa sde soya
  • 1/2 Cucharita mostaza a la antigua
  • 1 1/2 Taza avena molida
  • 1/4 Pieza cebolla picada
  • 3 Diente ajo machacado
  • 1 Vara apio
  • 1/2 Pieza pimiento en rajas
  • 1 Pieza zanahoria
  • 1 Lata champiñones enteros
  • 1 Cucharita sal
  • 1/4 Cucharita pimienta recién molida
  • al gusto mantequilla

Utensilios

Modo de preparación

 Precalienta el horno a 175°C.

Mezcla con ayuda de la cuchara de madera en un bowl la carne, huevos, leche, salsa inglesa, salsa de soya, mostaza, avena, cebolla, ajos, apio, sal y pimienta. Debe tener una textura moldeable, si es necesario agrega más avena o más leche.

Coloca suficiente papel aluminio sobre una mesa y coloca en una sola capa. Coloca en medio el jamón y después las salchichas, los champiñones, el pimiento, la zanahoria y las aceitunas.

Engrasa el refractario o charola con mantequilla. Enrolla con cuidado el rollo y colócalo en la charola. Decora con tiras de tocino. Tapa el rollo con papel aluminio cuidando de que no se pegue.

Hornea por 45 minutos, retira el papel aluminio y hornea 10 minutos más.

Lo puedes acompañar con puré de papa, spaguetti blanco, verduras a la mantequilla, papitas al perejil, o lo que prefieras.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Precalienta el horno a 175°C. Mezcla con ayuda de la cuchara de madera en un bowl la carne, huevos, leche, salsa inglesa, salsa de soya, mostaza, avena, cebolla, ajos, apio, sal y pimienta. Debe tener una textura moldeable, si es necesario agrega más avena o más leche.
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Coloca suficiente papel aluminio sobre una mesa y coloca en una sola capa.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Coloca en medio el jamón y después las salchichas, los champiñones, el pimiento, la zanahoria y las aceitunas.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Engrasa el refractario o charola con mantequilla. Enrolla con cuidado el rollo y colócalo en la charola.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Decora con tiras de tocino. Tapa el rollo con papel aluminio cuidando de que no se pegue. Hornea por 45 minutos, retira el papel aluminio y hornea 10 minutos más.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Lo puedes acompañar con puré de papa, spaguetti blanco, verduras a la mantequilla, papitas al perejil, o lo que prefieras.