Rollos de pepino
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para receta
- 2 Pieza pepino
- 1 Pieza calabacita italiana
- 1 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza aguacate
- 1 Pieza chile serrano
- al gusto palillos
- al gusto sal
- 5 Rama cilantro
Utensilios
- Tazón
- Pala
- Cuchara
- tabla para picar
- mandolina
- platón
- cuchillo
Modo de preparación
Desinfectar las ramas de cilantro en un tazón con agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir
Picar finamente la calabacita italiana, el jitomate guaje, el chile serrano y el cilantro. Reservar.
Cortar el pepino en tiras delgadas con la ayuda de la mandolina y reservar.
Para preparar el relleno; colocar en un tazón la calabacita italiana picada, el jitomate picado, chile picado, y el cilantro picado, añadir el aguacate en trocitos y sazonar con sal revolver bien con la ayuda de la pala.
Para formar los rollos colocar una rebanada de pepino sobre la tabla de picar y añadir un poco de la mezcla de aguacate. Enrollar y sujetar con un palillo para que no se desbaraten.
Acomodar los rollitos en un platón y servir inmediatamente.