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Roma con vinagreta de frambuesas

Al estilo Oscar de Laurentiis

Porciones: 4 | Tiempo: 15 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 Pieza lechuga romana
  • 40 Gramo queso mozzarella o axaca
  • 1/2 Taza aceituna negra sin hueso
  • 1/2 Taza jitomate cherry
  • 1/2 Pieza aguacate
  • 1/2 Taza arúgula baby
  • 1/2 Taza frambuesas descongeladas
  • 1/4 Taza aceite de oliva
  • 2 Cucharada jugo de limón
  • 1 Cucharada miel de abeja
  • al gusto sal y pimienta

Utensilios

Modo de preparación

1.     Lavar y desinfectar la lechuga así como la arugula, trocearla toscamente, colocarla dentro de una ensaladera.

2.      Picar en cubos el queso, las aceitunas por la mitad, y el aguacate en pluma (en rebanadas) y agregarla a la lechuga con la arugula. Agregar el tomate cherry entero o cortado a la mitad. Mezclar todos los ingredientes y reservar.

3.       Para la vinagreta: Colocar las frambuesas, aceite de oliva, jugo de limón y la miel en una licuadora. Licuar hasta que quede suave. Sazonar  con sal y pimienta, al gusto.

4.       Justo antes de servir, añadir la vinagreta y mezclar hasta que todos los ingredientes estén recubiertos.