Rompope almendrado
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Porciones: 4 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Litro leche de vaca
- 1 Pieza vaina de vainilla
- al gusto esencia de vainilla
- 250 Gramo azúcar blanca
- 10 Pieza yema de huevo
- 25 Gramo almendra pelada
- 1 Pizca bicarbonato de sodio
- 125 Mililitro alcohol de caña
Utensilios
- embudo
- botella de vidrio
- Cucharón
- batidor de globo
- Cazo de cobre
- licuadora
- Recipiente
Modo de preparación
Poner un cazo de cobre a temperatura media. Agregar la leche, la vaina de vainilla o en su defecto el extracto de vainilla; y dos terceras partes de azúcar.
Licuar brevemente las yemas con el resto del azúcar, las almendras y el bicarbonato de sodio.
Con el cucharón tomar de la leche y vaciarla en la licuadora. Licuar nuevamente. Repetir la operación una segunda vez.
Vaciar la mezcla licuada en el cazo. Batir continuamente hasta que suelte el hervor.
Dejar enfriar y vaciar en un recipiente. Añadir el alcohol de caña.
Lavar y desinfectar la botella de vidrio. Envasar el rompope con ayuda de un embudo. Está listo para servir.
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