Rosca de Reyes

Al estilo Gastronomica Internacional

Porciones: 12 | Tiempo: 160 min

Utensilios

• horno
• palote o rodillo
• Brocha
• batidora
• Bowl
• bandeja
• paño
• Servilleta de tela
• Mesa de trabajo

Modo de preparación

 1. Mezcla la leche tibia con la levadura y una cucharada de harina en un bowl.

2. Bate la mantequilla con el gancho. Agrega la mezcla anterior, más los huevos, el azúcar, el jugo y ralladura de naranja y sal. Vuelve a mezclar.

3. Agrega la harina que sobra poco a poco a una velocidad media y sigue batiendo hasta que la masa quede elástica y se despegue fácilmente del fondo.

4. Deja reposar la masa en un bowl tapado con un paño limpio y húmedo hasta que eleve su volumen al doble.

5. Poncha la masa con tus puños y luego sobre una superficie enharinada, extiende con un rodillo hasta lograr un cuadro de 50cm x 50cm aproximadamente (no tiene que ser perfecto).

6. Enrolla en un cilindro de 10cm de diámetro más o menos y coloca sobre una charola engrasada, uniendo los extremos para formar la rosca.

7. Deja reposar en un lugar tibio por 1hr aproximadamente, tapada con un paño limpio, hasta que se expanda al doble de su tamaño.

8. Destapa la rosca y esconde los muñequitos por la parte inferior.

Precalienta el horno a 180°C

9. Para la costra de azúcar, mezcla los huevos y el azúcar glass. Con una brocha, barniza la rosca.

10. Para decorar, coloca la fruta cristalizada al gusto.

11. Hornea por 35 minutos a 180°C, girándola media vuelta a los 15 minutos.

Sírvela calientita acompañada de chocolate caliente batido y prepárate para comer tamales el 2 de febrero, invitados por los que les toquen los muñequitos.

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