Rosca de Reyes sin Levadura
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 10 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Taza harina de trigo
- 1 Taza nuez
- 1 Cucharada ralladura de cáscara de limón
- 1 Pieza huevo
- 1 Pieza yema de huevo
- 3/4 Taza azúcar blanca
- harina de trigo
- 1 Cucharada té de azahar
- manteca vegetal
- 1 Taza uva pasa
- 1 1/2 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
- 1/2 Taza manteca vegetal
- muñequitos
- 0.66 Taza leche de vaca
- 1/4 Taza azúcar blanca
- 1 Pieza papaya cristalizada
- 1 Pieza piña cristalizada
- 1/4 Taza harina de trigo
- 2 Cucharada mantequilla
- 50 Gramo acitrón
Utensilios
- Tazón
- Pala
- horno
- cernidor
- molde metálico para rosca
- batidora
Modo de preparación
Precalentar el horno a 350°F (175°C). Cernir juntos las tod tazas de harina, los 3/4 de taza de azúcar y el polvo de hornear. Reservar.
En un tazón grande, batir la manteca hasta que esté cremosa.
Añadir poco a poco, la yema, el huevo, la leche, la ralladura y el agua de azahar, alternando con los ingredientes secos. Mezclar a mano con una pala realizando un movimiento envolvente hasta tener una masa homogénea y espesa. Agregar las nueces previamente picadas de manera gruesa junto con las pasas.
Untar el molde con un poco de manteca y espolvorearlo muy bien con harina.
Verter la masa en el molde. Hundir los muñequitos de manera espaciada.
Hacer la cobertura mezclando el cuarto de taza de harina, el cuarto de taza de azúcar y la mantequilla con las yemas de los dedos para formar un granulado. Espolvorear esta mezcla en la superficie de la rosca. Decorar con las frutas cristalizadas y el acitrón cortado en tiras.
Hornear por 30 a 40 min o hasta que esté dorada. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir como merienda.