Roscón de reyes (súper)
Al estilo Recetas by Fany
Porciones: 15 | Tiempo: 180 min
Ingredientes para toda la receta
- 700 Gramo harina de fuerza
- 75 Mililitro aroma de azahar
- 1 Pieza huevo
- 150 Mililitro leche entera
- 100 Gramo mantequilla
- al gusto raspadura de 1 naranja y 1 limón
- 140 Gramo azúcar blanca
- 40 Gramo levadura fresca
- al gusto nuez moscada
- 7 Gramo sal
- 2 Pieza huevo
- al gusto almendra laminada para decorar
- al gusto frutas escarchadas para decorar
- al gusto azúcar para decorar
- al gusto regalito para decorar
- 1 Litro nata para montar 35% mg para el relleno
- 250 Gramo azúcar para el relleno
- 10 Cucharita queso philadelphia para el relleno
Utensilios
- duya
- tabla para picar
- horno
- charola para horno
- batidora
- rallador
- cuchillo
- Rejilla
Modo de preparación
Rallar el limón y la naranja
En una batidora agregar dos huevos, la mantequilla, la leche tibia, y el aroma de azar. Añadir las raspaduras de cítricos, el azúcar y nuez moscada molida, la levadura desmoronada y la harina de fuerza y la sal. Amasar hasta que se le quite lo pegagosa a una potencia de 2.
A parte, amasar en una superficie enharinada
En el bowl dejar reposar la masa 3.5 horas y tapar con un trapo.
Posteriormente volver a amasar con movimientos circulares e ir haciendo la rosca.
En una charola con papel de hornear colocarla
Batir el huevo y con él barnizar la masa.
Tapar la rosca con papel transparente y dejar reposar por una hora más.
Filetear las frutas.
Decorar la rosca con las frutas y las almendra en hojuelas, también el azúcar.
Calentar a 180 grados por 20 minutos o hasta que dora.
Colocar la rosca en una rejilla de horno para que se enfríe. Parti por la mitad con un cuchilo de sierra
Relleno
En la batidora añadir la nata y el queso philadelphia.
Vaciar la mezcla en una duya.
Poner el regalito y rellenar con la nata y cubrir con la
tapa.
Si no se come en el momento dejar en el refrigerado cubierta con papel plástico para que no se reseque.
Ver paso a paso en video.