Rotini con pollo en crema de espinacas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 500 Gramo pasta de rotini la moderna
- 1 Pieza pechuga de pollo sin hueso sin piel
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 45 Gramo mantequilla
- 100 Gramo queso parmesano rallado
- 1 Taza leche de vaca
- 2 Manojo espinaca
- 1 Diente ajo
- 1 Cucharada harina de trigo
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- olla honda
- taza para medir
- escurridor
- pinza
- olla honda grande
- cuchillo
- licuadora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Lavar y picar las espinacas, cocer en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrir, Colocar en le vaso de la licuadora y licuar con la leche. Reservar.
Picar la pechuga de pollo en dados pequeños, picar finamente el ajo y la cebolla. Colocar un poco de aceite de oliva en una sartén y derretir ahí mismo la mantequilla. Acitronar el ajo y la cebolla durante un minuto. Agregar el pollo en dados pequeños y cocer durante 10 minutos, meneando frecuentemente hasta que cambie de color y se vea cocido. Remover el pollo del sartén y reservar.
Agregar la cucharada de harina al sartén con aceite y menear, cocer 3 minutos hasta que la harina se vea un poco dorada.
Agregar poco a poco las espinacas molidas, meneando para deshacer los grumos que pudieran formarse. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Agregar los trozos de pollo cocidos. Continuar cociendo hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. Reservar
Para cocer la pasta, poner a hervir suficiente agua en una olla honda. Cuando suelte el hervor agregar sal. Añadir la pasta y dejar cocer durante 11 a 13 minutos hasta que esté al dente, suave por fuera y firme por dentro. Escurrir.
Servir la pasta mezclada con el pollo en salsa de espinacas y espolvoreada con queso parmesano.