Salmón a la mandarina
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 50 min
Ingredientes para toda la receta
- 4 Pieza filete de salmón
- 4 rodajas piña en almíbar
- sal
- 1/2 Taza miel de abeja
- 1 Cucharada salsa de soya
- 1 Trozo jengibre fresco
- 10 Pieza mandarina
- pimienta negra molida
- 1 Pieza anís estrella
- 10 Pieza flor de jamaica
- 1 Trozo canela entera
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- colador
- horno
- refractario para horno
- olla honda pequeña
- cuchillo
Modo de preparación
Salpimentar los filetes de salmón y déjalos reposar en un refractario para horno, colocando cada uno sobre una rodaja de piña.
En un sartén hondo, hervir dos tazas de jugo de mandarina con la miel, un trozo de jengibre de 1 cm, el anís, un trozo de canela de 5 cm, la jamaica y la soya hasta que la salsa se reduzca a la mitad, aproximadamente 20 minutos.
Colar la salsa y verter sobre los filetes de salmón. Hornear a 350 °F (180 °C) durante 15 a 20 minutos.
Servir calientes bañados en su salsa.