Salmón con couscous y espinacas
Al estilo La Cocina De Rosina
Porciones: 2 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para salmón
- 2 Pieza filete de salmón
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal de mar
- al gusto jitomates cherry
Ingredientes para espinacas a la crema
- 250 Gramo espinacas congeladas
- 1 Cucharada crema
- 3 Cucharada queso crema
- 1/2 Pieza ajo picado
- 1 Taza queso rallado
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 2 Cucharada aceite de oliva
Ingredientes para couscous
- 1 Taza couscous
- 1 1/2 Taza agua
- 1 Cucharada mantequilla
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 1 Pizca sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- taza para medir
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Primero pica el ajo. Calienta un sartén a fuego medio-bajo y añade un poco de aceite. Agrega el ajo y cocina por unos segundos, después agrega la espinaca y cocina hasta que toda el agua se evapore. También puedes agregar un poco de jengibre fresco rallado. Agregar las espinacas cocidas.
Combina la espinaca con la crema, el queso crema y el queso rallado, añade un poco de sal y pimienta negra. Reserva.
Hierve todos los ingredientes del couscous y deja reposar por 10 minutos.
Haz pequeños cortes en el Salmón. Añade aceite y sal
Cocina por el lado de la piel, voltéalo y añade un poco de mantequilla y la hierba de tu elección (le va muy bien eneldo, también hinojo, estragón, perejil etc).
Pon una cama de couscous con aro, sigue con la espinaca, y corona por encima con el Salmón.
Sirve acompañado de jitomates Cherry.