Salmón en salsa de cilantro
Al estilo La cocina de Rosina
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 6 Pieza filete de salmón
- al gusto mantequilla
- 1 Litro leche de vaca
- 2 1/2 Manojo cilantro
- 250 Mililitro crema para batir
- 190 Gramo queso crema
- 100 Gramo mantequilla
- 1 Pieza chile serrano
- al gusto hojas de cilantro
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Pala
- sartén abierto
- horno
- Brocha
- plato
- refractario
Modo de preparación
Precalentar el horno a 180 grados C. Se barnizan el salmón con mantequilla derretida y se agrega sal , se ponen en un refractario engrasado con aceite y se hornean por 25-30 minutos aproximadamente a 180 grados C, se sacan y se sirven con la salsa:
Se fríe el harina en la mantequilla y se agrega la leche licuada con el cilantro, el chile verde y el queso crema, se deja espesar, se sazona con sal y pimienta al gusto, por último agregamos la crema y mezclamos bien. Se monta un filete de salmón en cada plato y se vierte un poco de salsa alrededor. Se decora con unas hojas de cilantro.