Salsa asada en molcajete
Al estilo Comidas de un Foráneo
Porciones: 4 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para receta
- 3 Pieza jitomate saladet
- 1 Kilogramo tomate verde (tomatillo)
- 2 Pieza chile serrano
- 5 Pieza chile de árbol
- 1/4 Pieza cebolla blanca picada
- 1/2 Cucharita sal
- 1 Pieza ajo
Utensilios
- comal
- molcajete o licuadora
Modo de preparación
- Prepara el comal o la parrilla, calienta a fuego alto y coloca todos los ingredientes, excepto el ajo, chile de árbol y cebolla.
- Tatema todos los ingredientes durante unos 30 minutos, hasta que los tomatillos y jitomates cambien de color y tienden a suavizarse.
- Antes de retirar los tomates añade la cebolla y los chiles de árbol, estos últimos hay que darles la vuelta muy constantemente ya que si se queman la salsa se va a amargar.
- Al momento de retirar todo utiliza la cebolla que no picaste para limpiar toda la plancha o comal, los elementos tatemados que se quedaron le dan mas sabor a la salsa.
- Prepara el molcajete, añade la sal y una cucharadita de sal, comenzamos a moler el ajo, los chiles de árbol y serranos.
- Continua molcajeteando todos los tomates uno por uno, posteriormente añade la cebolla y los jitomates, si se va dificultando retira un poco de la salsa para usar mas fácil el molcajete.
- ¡Disfruta la salsa!