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Salsa Yucateca Xnipec

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes para la salsa

  • 2 Pieza jitomate
  • 1/4 Pieza cebolla morada
  • 1/4 Manojo cilantro fresco
  • 1 Pieza chile habanero
  • 1 Cucharita sal
  • 4 Cucharada naranja agria

Ingredientes para el sustituto de naranja agria

  • 2 Cucharada jugo de naranja
  • 2 Cucharada jugo de limón
  • 1/4 Cucharita vinagre blanco

Utensilios

Modo de preparación

Picar los jitomates en cubos pequeños.  Picar la cebolla morada.

Remojar el cilantro en agua con vinagre durante 10 minutos para desinfectar y después picarlo.

Desvenar el chile habanero con mucho cuidado y remover sus semillas, picarlo finamente. Es mejor mojar los dedos con aceite antes de desvenar el chile, de esa forma no se impregna el picor en los dedos.

Colocar en un tazón el jitomate picado, la cebolla picada, el cilantro picado, el chile habanero picado.

Añadir al tazón el jugo de naranja agria, si no se consigue naranja agria, hacer el sustituto mezclando el jugo de naranja y el del limón con el vinagre blanco.

Agregar el jugo de naranja agria o su sustituto al tazón con las verduras. Sazonar con sal al gusto y mezclar bien. Dejar reposar en refrigeración a menos 20 minutos.