Sándwich de berenjena rostizada
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemo...
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 750 Gramo jitomate bola
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1 Pieza cebolla blanca
- 5 Diente ajo
- 1/4 Taza chile de árbol seco en hojuelas
- 1/3 Taza queso parmesano
- 4 Pieza chapatas o baguette
- 2 Pieza berenjena
- 250 Gramo queso provolone
- 1 Taza hojas de albahaca
Utensilios
- estufa
- sartén
- pinza
- cuchillo
- cacerola
- licuadora
Modo de preparación
<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->Preparar en la licuadora salsa de jitomate y chile de árbol.
Poner la berenjenas cortadas en rodajas a dorar en la parrilla o sartén con sal. En una cacerola dorar cebolla y ajo picados finos, hasta que la cebolla quede translúcida.
Incorporar la salsa de tomate a la cacerola con ajo y cebolla, dejar hervir y retirar en 15 minutos. Agregar albahaca.
Con las berenjenas asadas, poner rebanadas de queso encima, hasta gratinar.
Servir la salsa de tomate en una baguette cortada transversalmente a la mitad. Poner las berenjenas asadas y gratinadas sobre el pan. Cubrir con queso parmesano y hojas de albahaca frescas.
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