Sardinas asadas con pesto a la mexicana
Al estilo Renata Lira
Porciones: 4 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 Kilogramo sardina fresca
- 1 Manojo cilantro
- 2 Diente ajo
- 3 Pieza cebollita de cambray
- 1 Pieza chile verde
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal de mar
- al gusto jugo de limón
- 15 Rebanada limón
Utensilios
- Brocha
- cuchillo
- Pala de madera
- Bowl
- grill o comal
Modo de preparación
Limpiar las sardinas y apartar.
Preparar el pesto picando el cilantro, las cebollitas de cambray, el ajo machacado, el chile verde desemillado, unas gotas de limón, sal y aceite de oliva. Mezclar todos los ingredientes del pesto en un bowl.
Encender el grill.
Barnizar las sardinas con un poco del pesto.
Asar las sardinas en el grill, 3 minutos por cada lado aproximadamente.
Colocar las sardinas sobre una cama hecha con las rebanadas de limón y cubrirlas con el pesto restante. Servir.