Secreto ibérico enrollado al horno
Al estilo Paloma
Porciones: 4 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para receta
- 1 Pieza patatas
- 2 Pieza pimiento
- 2 Pieza huevo
- 1 Kilogramo secreto ibérico
- 1 Kilogramo panceta
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Utensilios
- sartén
- horno
- Fuente para horno
Modo de preparación
Empezamos cortando las patatas en finas rodajas y los pimiento en tiras, cuando acabamos los freímos en la misma sartén. Mientras se pueden poner a hervir los huevos hasta ponerlos duros.
El secreto ibérico lo salpimentamos y la pasamos a la planta, sin pasarnos, solo se trata de hacerla un poco para que no se quede crudo luego al hornearlo.
En una fuente para el horno rectangular hacemos una base de tiras finas de panceta ibérica de manera que los extremos queden colgando para luego enrollar el relleno que le vamos a poner encima.
Ponemos sobre la panceta una capa con los pimientos ya fritos, otra tanda de las patatas fritas, otra tanda donde añadimos los filetes de secreto ibérico y repetimos pero en orden inverso, ponemos tanda de patatas, otra de pimientos y añadimos por último rodajas de huevo duro.
Enrollamos las tiras de panceta de tal manera que queda un rollito relleno de estas tanda de patatas fritas, pimientos, secreto ibérico y huevo.
Horneamos el rollito hasta que la panceta ibérica queda dorada y crujiente. Aproximadamente unos 15 min. a 180 ºC. Y ya tenemos el rollito de secreto ibérico listo para comer.
Se cortan una o dos rodajas de este rollito para cada comensal y se puede acompañar con cualquier guarnición o ensalada.