Sofrito Básico, un truco saludable que te ahorra dinero
Al estilo Andoni Luis Aduriz
Porciones: 12 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para receta
- 4 partes poro
- 3 partes ajo
- 3 partes cebolla de cambray
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- cuchillo
- cacerola
- moldes para hielo
Modo de preparación
Rebanar el poro en rebanadas delgadas. Picar el ajo en rebanadas delgadas. Cortar la cebolla en rodajas con todo y rabo.
Poner a calentar aceite de oliva en una cacerola. Agregar le por, el ajo y la cebolla y cocer a fuego medio fuerte, meneando frecuentemente durante 10 minutos. Bajar el fuego al mínimo, tapar y cocer 30 minutos más.
En este punto está listo el sofrito, pero puedes subir el fuego y cocer 10 minutos más, meneando constantemente hasta que la mezcla se tueste. Sazonar con sal al gusto y mezclar.
Colocar en bolsas de plástico o moldes para hielo y conservar en congelación.