Sopa aguada mexicana
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para toda la receta
- 200 Gramo pasta de moño la moderna
- 4 Pieza jitomate guaje
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 2 Litro caldo de pollo
- 1/2 Pieza pechuga de pollo
- 1 Pieza zanahoria
- 1 Rama apio
- 1 Pieza calabacita italiana
- 1 Rama cilantro
- 2 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- taza para medir
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Cocer la pechuga de pollo en una olla honda con un poquito de sal hasta que esté cocida. Dejar enfriar y deshebrar. Picar finamente la zanahoria, calabaza y la rama de apio. Moler en la licuadora los jitomates partidos en cuartos, cebolla y diente de ajo. Moler muy bien y reservar.
Calentar el aceite en la olla honda y sofreír la pasta moviendo constantemente hasta que quede dorada, pero no quemada. Añadir el jitomate molido, mezclar y dejar freír hasta que cambie de color.
Agregar el caldo de pollo, la zanahoria y el apio, dejar cocer 10 minutos. Agregar la pechuga deshebrada, la calabacita y la rama de cilantro, cocer unos minutos más. Servir caliente.