Sopa antigua de lentejas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para toda la receta
- 500 Gramo lentejas
- 4 Cucharada aceite de oliva
- 3 Pieza zanahoria
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 2 Vara apio
- 2 Litro agua
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Pieza laurel
- 3 Diente ajo
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- olla honda con tapa
- pinza
- cuchillo
- pelador
Modo de preparación
Poner a cocer las lentejas en una olla honda con suficiente agua. Agregar sal, dos dientes de ajo pelados y la hoja de laurel. Tapar la olla y dejar hervir durante 20 minutos.
Picar la zanahoria, la cebolla el apio y un diente de ajo en trozos pequeños.
En el sartén agregar las 4 cucharadas de aceite de oliva, agregar las zanahorias, cebolla, apio y el diente de ajo picado, mesclar bien y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Añadir las verduras ya cocidas a la olla con las lentejas y dejar cocer 5 minutos más, rectificar la sazón retirando la hoja de laurel y los 2 ajos enteros.
Servir.