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Sopa azteca en Blender Vitamix

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 45 min

Ingredientes para receta

  • 1 Pieza chile pasilla
  • 2 Pieza jitomate
  • 4 Taza caldo de pollo
  • 1 Cucharada aceite vegetal comestible
  • 1/4 Pieza cebolla amarilla
  • 1 Diente ajo
  • 1 Pieza lima
  • 1 Cucharita sal
  • 1/4 Cucharita pimienta negra molida
  • 2 Taza totopos de maíz
  • 1/2 Taza pollo cocido y desmenuzado
  • 1/4 Taza epazote
  • 1/4 Taza crema ácida
  • 1/2 Pieza aguacate

Utensilios

Modo de preparación

Cortar el rabo del chile pasilla con una tijera, abrir por un lado y retirar las semillas y las venas. Asar la piel del chile y los jitomates sobre la lumbre directa de la estufa, cuidando que el chile no se queme porque amarga.

Colocar en la Blender VITAMIX el caldo de pollo, el aceite,  la piel del chile, los jitomates, la cebolla, el diente de ajo sin pelar, un trozo de piel de lima, la sal y la pimienta. Cerrar la tapa.

Seleccionar el Programa Sopa, encender la máquina y dejar que termine el programa.

Retirar el tapón de la tapa. Añadir los totopos, el pollo deshebrado y el epazote a través de la abertura del tapón. Cerrar de nuevo el tapón, seleccionar Velocidad 1 y procesar 5 segundos. la sopa sale caliente de le Blender VITAMIX.

Servir en tazones,, adicionar pollo cocido y deshebrado, decorar con crema, aguacate en cubos y una hoja de epazote.