Sopa campesina
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza chile poblano
- 3 Pieza elote
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 1 1/2 Litro caldo de pollo
- 3 Pieza calabacita
- 1 Manojo flor de calabaza
- 1 Pieza jitomate bola
- 1/2 Manojo cilantro
- 150 Gramo queso fresco
- 1 Pieza bolsa de plástico
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal
Utensilios
- Cuchillo grande
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- olla gande honda
- pinza
- Cucharón
Modo de preparación
Poner a asar el chile poblano sobre la hornilla de la estufa, dando vuelta con una pinza hasta que se vea quemada su piel por todos lados. Colocar en una bolsa de plástico y dejar sudar 5 minutos. Retirar la piel del chile con la mano mojada y enjuagarla tantas veces como sea necesario. Cortar el chile en rajas y retirar las semillas y las venas.
Desgranar los elotes. Picar la cebolla y el ajo. Cortar las calabacitas en tiras tipo Juliana.
Retirar el pistilo y el tallo de las flores de calabaza y descartar, cortar la corola en tres partes. Picar el jitomate.
Poner a calentar aceite en una olla honda y sofreír los granos de elote, meneando con frecuencia durante 8 minutos.
Agregar la cebolla y el ajo picados y cocer 2 minutos más hasta que la cebolla se torne transparente. Añadir caldo de pollo, dejar hervir cinco minutos.
Agregar las calabacitas, las flores de calabaza, el jitomate, el cilantro y el chile poblano, rectificar la sazón y dejar hervir cinco minutos más.
Servir con queso fresco espolvoreado encima.