Sopa de alubias con pasta
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 200 Gramo pasta de codo 2 con vegetales la moderna
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Taza alubia cocida
- 1 Pieza zanahoria
- 1 Rama apio
- 3 Cucharada aceite de oliva
- 8 Rebanada tocino
- 1 Taza caldo de pollo
- 1 Vara canela entera
- al gusto sal
Ingredientes para acompañar
- 200 Gramo jamón de pavo
- 1/4 Taza queso parmesano
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- taza para medir
- cuchillo
Modo de preparación
Picar el jamón en cuadros pequeños.
Picar finamente la cebolla. Cortar el tocino y el apio en trozos pequeños y la zanahoria en rodajas delgadas. Reservar.
Calentar el sartén y cuando esté caliente, agregar el tocino picado, moviendo constantemente hasta que quede dorado. Retirar del sartén y colocar en servilletas de papel para retirar el exceso de grasa.
En el mismo sartén sofreír la cebolla picada un par de minutos, añadir tocino, el caldo de pollo, la zanahoria, el pio, la canela y sazonar con un poco de sal y pimienta. Dejar cocer durante unos 10 minutos. Una vez que está hirviendo agregar las alubias y seguir cociendo a fuego bajo durante 5 minutos. Reservar.
Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir y reservar.
Agregar la pasta en el caldo y revolver.
Servir y espolvorear un poco de queso parmesano y trozos de jamón.