Sopa de apio
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 3 Cucharada mantequilla
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza papa blanca
- 8 Vara apio
- 6 Taza caldo de pollo
- 1 Pizca nuez moscada
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto crotones
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- olla honda
- cuchillo
- pelador
Modo de preparación
Pelar y picar las papas en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla y el apio en rodajas. Derretir la mantequilla en una olla honda y sofreír en ella el apio, la cebolla y las papas durante 5 minutos, moviendo frecuentemente.
Agregar el caldo de pollo, sazonar con pimienta y nuez moscada. Mezclar, tapar y cocer a fuego lento 15 minutos.
Apagar el fuego, dejar enfriar y licuar. Regresar a la olla, calentar y rectificar sazón.
Servir cliente adornado con crotones.
*Nota: los crotones no vienen incluidos en la información nutricional.