Sopa de betabel
Al estilo La Cocina De Rosina
Porciones: 6 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para receta
- 1 Manojo betabel baby
- 1/2 Pieza pepino
- 3 Pieza rábano
- 2 Pieza cebollita de cambray
- 1 Cucharada eneldo
- 1 Cucharada estragón
- 1 Taza yogurt natural
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- refrigerador
- taza para medir
- cuchillo
- procesador de alimentos
- cucharas para medir
Modo de preparación
Cortar en pedazos del mismo tamaño los betabeles y colocarlos en una cacerola, cubrirlos con suficiente agua y cocinarlos hasta que estén tiernos.
Una vez que los betabeles estén suaves, agregar los tallos de los betabeles baby y cocinar por 5 minutos más hasta que estén suaves, pero teniendo cuidado de no sobre cocinarlos, y dejar enfriar.
Si deciden hacerlo con betabeles más grandes y lograron conseguirlos con sus hojas, solo agreguen las hojas más pequeñas y tiernas.
Lo siguiente es procesar todos los ingredientes con la ayuda de una licuadora o un procesador de mano, hasta obtener una mezcla suave y tersa.
Servir fria.