Sopa de calabacitas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 6 Pieza calabacita
- 2 Pieza chile poblano
- 2 Pieza elote
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 2 Pieza jitomate guaje
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
- 1 Cucharita sal
- 90 Gramo mantequilla
- 200 Gramo queso panela
- 1 -- Elegir Unidad -- bolsa de plástico
Utensilios
- estufa
- Pala
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén abierto con tapa
- pinza
- cuchillo
Modo de preparación
Picar las calabacitas, jitomates y la cebolla en cuadros pequeños a tamaño bocado.
Desgranar los elotes frescos y reservar.
Poner a asar en la hornilla los chiles poblanos dando vueltas con una pinza hasta que estén completamente asados, pero no quemados. Colocar en una bolsa de plástico, añadir un poco de sal y dejar reposar durante 5 minutos para que se suden. Pelar y desvenar los chiles enjuagando la mano con agua cada vez que sea necesario. Cortar en rajas.
Poner a calentar un sartén sobre la estufa, cuando el punto rojo indique que está caliente, derretir la mantequilla. Sofreír la cebolla durante un par de minutos. Añadir las calabacitas, el jitomate, el elote desgranado y los chiles en rajas, continuar cociendo durante 2 minutos, moviendo con frecuencia. Agregar el queso en cuadritos, sazonar con sal y pimienta, tapar y dejar cocer durante 15 minutos a fuego lento o hasta que las verduras estén cocidas.
Servir caliente.